van nrcnext, met een raita van komkommer, wat sambal en yoghurt en een frisse muntchutney:
Munt chutney
1 kop fijngehakte verse muntblaadjes, 2 gehakte sjalotjes, geraspte gember, 2 verse scherpe groene Spaanse pepers in kleine stukjes, een flinke snuf zout en een citroen.
Doe alle ingrediënten, behalve de citroen, in de mengkom van de keukenmachine. De citroen erboven uitpersen en de massa pureren tot een fijne pasta.
De chutney blijft in de koelkast ongeveer twee weken goed.
Tags: munt