Kip met pompoen/citroensaus

Een restje bulgur en alweer een recept uit het boek ‘Arabia’ waren de inspiratie voor het eten van vanavond: Kippenpootjes aanbraden met zout, peper, ui, knoflook, kurkuma en gemalen koriander. Een paar tomaten en een halve flespompoen in stukjes erbij, en een beetje water. In het recept worden ingemaakte citroenen gebruikt, maar bij gebrek daaraan gebruik ik gewoon reepjes citroenschil, die ik mee laat koken.
Als alles gaar is, de kip eruit halen, en de saus met een staafmixer pureren. De kip weer terug in de saus leggen. Geserveerd met harissa, voor het beetje pit.
Erbij hadden we dus de bulgur en – natuurlijk – nog spinazie. Ditmaal gewoon gestoofd met een uitje en wat knoflook, kurkuma, zout en citroensap.

Tags: ,

Leave a Reply