Posts Tagged ‘truffelolie’

Carne cruda en een bonensalade

zondag, juli 3rd, 2011

Op zondag lekker makkelijk doen: gisteren had ik al zwarte boontjes gekookt met een aardappeltje en een tomaat. Gisteren gingen de boontjes door een heerlijke Mexicaanse soep, vandaag zijn ze de basis voor een antipasti, samen met Carne Cruda wat mij betreft al een behoorlijk complete maaltijd.

De gekookte zwarte boontjes in dit geval dus weer opwarmen, afgieten, zout en peper erdoor en verder aanmaken met olijfolie en parmezaanse kaas, geraspt.

Carne Cruda is zo’n heerlijk makkelijk gerecht als je geen zin hebt om uitgebreid te koken: door twee rauwe tartaartjes wat zout, peper, olijfolie en citroensap mengen. Er weer twee balletjes van vormen en op een bord leggen omringd door rucola. De rucola besprenkelen met olijfolie, citroensap, zout&peper, en als finishing touch wat truffelolie over de rauwe tartaar. Opdienen met een schijfje citroen en een heerlijk warm pistoletje.