Posts Tagged ‘kervel’

Rabarberplaatbrood met kervelbloemenroom

zondag, mei 19th, 2013

De rabarber barst uit z’n voegen, lijkt het, en de Roomse kervel ook. In deze traktatie (als nagerecht, of gewoon bij de thee) worden beide gecombineerd.

Rabarberplaatbrood met kervelbloemenroom

Voor het plaatbrood heb je nodig:

3 flinke stengels rabarber
2 eieren
80 gr. suiker
500 ml kwark
200 gr. bloem
1 zakje bakpoeder of 1 theelepel baking soda (natrium bicarbonaat)
Voor iets meer ‘gelaagdheid’ in de smaak eventueel het merg van 1 vanillestokje en kardemompeulen (de pitten fijnvijzelen) of kardemompoeder
en 50 gr gepelde amandelen, in de vijzel gecrunched

Doe de eieren in een flinke beslagkom met de suiker. Klop ze met de mixer schuimig. Zeef de bloem samen met het bakpoeder boven de kom, voeg de kwark (en de kardemom en de vanille) toe en meng dit tot een mooi beslag.

Leg een bakmat of een stuk bakpapier op de bakplaat van de oven en strijk het deeg zover mogelijk uit (het wordt ongeveer een centimeter dik). Leg daarin de stukjes rabarber (ze kunnen lekker dicht bij elkaar gelegd worden), en plaats de plaat in een op 175 graden voorverwarmde oven. Bak ongeveer 3 kwartier, haal hem eruit, bestrijk de bovenkant met wat melk en strooi er wat suiker over. Plaats de plaat nopg even terug in de oven tot hij mooi bruin is.

Rabarberplaatbrood

Serveer het plaatbrood met een dot slagroom waar kervelbloemetjes doorheen geknipt is.

Kervelpuree

donderdag, mei 3rd, 2012

Tja, wat doen we met die prachtige bossen Roomse kervel die er momenteel zo feestelijk bijstaan? Door de aardappelpuree!

In feite maak je de aardappelpuree zoals je altijd doet.  Maar in plaats van melk en boter er door te stampen, laat je nu eerst echt een flinke bos fijngeknipte kervel in 2 dl room trekken, eventueel nog aangelengd met wat melk. Dat stamp je vervolgens door de aardappelen.
Afmaken met zout, peper en nootmuskaat en serveren met bv. karbonaadjes.